El salón Alimentaria + Hostelco ha dado a conocer los ganadores de los premios Innoval 2026, los cuales celebran la innovación y disrupción en el sector de alimentación y bebidas desde abril de 2024. Entre las propuestas más destacadas figuran los “chips de huevo” y un arte culinario basado en la gamba, que impresionaron al jurado por su creatividad y originalidad.
Categoría de Bebidas
En esta categoría, “Maison Perrier Chic” de Nestlé Waters se llevó el reconocimiento por su línea de cócteles sin alcohol, elaborados con agua con gas, zumos y extractos botánicos. Esta propuesta fue valorada por su enfoque innovador y saludable.
Lácteos y Derivados
Liquats Vegetals fue premiada por su producto “Yosoy”, una nueva gama barista que incluye versiones como Matcha Avena, Avena 0 %, Pistacho Avena y Chai Avena. Estos productos destacan por no contener azúcares añadidos, aditivos ni gluten, lo que los hace una opción saludable y atractiva para los consumidores.
Cárnicos y Derivados
La empresa Torre de Núñez recibió reconocimiento por su “Gama Ligero”, que ofrece chorizo curado y criollo con un 30 % menos de grasa. Estos productos destacan también por su alto contenido proteico y su elaboración sin aditivos, gluten ni lactosa.
Helados y Congelados
En esta categoría, Fripozo fue galardonada por sus “Pizza Snacks”, pequeños bocados inspirados en recetas de pizzería, y Maheso obtuvo reconocimiento por sus “Churro Bites”, mini churros congelados rellenos de Nocilla.
Productos Frescos y Refrigerados No Lácteos
Carretilla fue premiada por sus gratinados refrigerados, que no contienen conservantes y están presentados en bandejas de madera 100 % biodegradables, destacando por su compromiso con la sostenibilidad.
Proteína Alternativa
El galardón en esta categoría fue otorgado a Ouegg, de Patatas Fritas Torres, por ser los primeros chips elaborados exclusivamente con clara de huevo deshidratada. Este producto mantiene su valor nutricional gracias a una tecnología innovadora.
Innovación en Salud
El “Germinado de Brócoli 4.0” de Germinats Tugas fue reconocido como un superalimento funcional, gracias a su contenido en sulforafano estabilizado, que es 50 veces más concentrado que en el brócoli maduro.
Sostenibilidad
Los “Bagazitos” de Impact Foods fueron destacados por transformar el bagazo cervecero en un snack rico en fibra y proteína, mostrando una alternativa sostenible en el aprovechamiento de subproductos industriales.
Placer Gastronómico
Eurocaviar recibió el premio por su “Lingote de Mar”, que reinventa la hueva tradicional con mújol envuelto en alga nori y confitado en aceite de oliva, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
Dulcería Innovadora y Conveniencia
Las “Xocoxips” de AlfonsoTorres, patatas bañadas en chocolate, fueron reconocidas en esta categoría, demostrando un enfoque innovador en la combinación de sabores.
Los premios Innoval reconocieron la creatividad y la capacidad de adaptación del sector alimentario para responder a las demandas actuales de salud, sostenibilidad y experiencia gastronómica. En esta edición, los ganadores emergieron de una muestra de más de 300 productos innovadores presentados en el área de Alimentaria Hub.
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