La Denominación de Origen Cava ha otorgado la certificación de Cava de Guarda Superior de Paraje Calificado a cinco nuevos cavas, expandiendo así el prestigioso grupo a un total de quince miembros. Este reconocimiento se concede a cavas elaborados en parajes con características excepcionales de suelo y microclima, representando la máxima expresión del territorio según la DO Cava. Estos cavas se sitúan en la cúspide de la pirámide de calidad de la denominación, compitiendo en el ámbito internacional con los vinos espumosos más destacados.
Nuevas incorporaciones a la lista
Las bodegas Sumarroca y Carles Andreu se han sumado a la lista de elaboradores que poseen cavas con esta distinción. Sumarroca ha logrado certificar tres de sus productos, mientras que Carles Andreu ha añadido uno más a este selecto club. Además, Vins el Cep ha conseguido que un segundo cava suyo reciba este reconocimiento, según la publicación del Boletín Oficial del Estado (BOE) por el Ministerio de Agricultura.
Los nuevos cavas certificados
- MIM Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, elaborado con uvas Pinot Noir del paraje de Can Prats en Espiells, Alt Penedès.
- L’Era del Celdoni de Carles Andreu, originario de Pira, Conca de Barberà.
- Núria Claverol Allier Finca Cols de Sumarroca, procedente de El Rebato de Subirats, Alt Penedès.
- Núria Claverol Homenatge Finca Peretes de Sumarroca, también de El Rebato de Subirats.
- Núria Claverol Blanc de Noirs Finca Rosendo de Sumarroca.
“Los cinco nuevos Cavas de Guarda Superior de Paraje Calificado han superado una exigente normativa y han sido revalidados por un panel de sumilleres y Master of Wine (MW) de primer nivel”, indica la DO Cava.
El panel de cata que evaluó estos cavas estuvo compuesto por reconocidos expertos como Pedro Ballesteros MW, Almudena Alberca MW, David Forer MW y el periodista y sumiller Ramon Francàs, además de Oriol Roig y Francisco González, quienes han sido directores técnicos de la DO Cava.
Lista completa de Cavas de Paraje Calificado
| Nombre | Bodega | Crianza |
|---|---|---|
| Art Laietà | Alta Alella | +66 meses |
| Migin Exeo | Alta Alella | 50 meses |
| L’Era del Celdoni | Carles Andreu | 87 meses |
| Ars Collecta La Fideuera | Codorníu | +90 meses |
| Ars Collecta La Pleta | Codorníu | +90 meses |
| Ars Collecta El Tros Nou | Codorníu | +90 meses |
| Can Sala | Ferrer Wines | 144 meses |
| Vinyes de Can Sala | Ferrer Wines | +120 meses |
| La Capella | Juvé & Camps | +150 meses |
| Gran Vintage Can Bas | Pere Ventura | +96 meses |
| Núria Claverol Allier | Sumarroca | 36 meses |
| Núria Claverol Homenatge | Sumarroca | +80 meses |
| Núria Claverol Blanc de Noirs | Sumarroca | +36 meses |
| Claror | Vins El Cep | +84 meses |
| MIM Natura Blanc de Noirs | Vins El Cep | +36 meses |
Requisitos para la certificación
- Viñedos de más de 10 años de antigüedad en un área calificada.
- Rendimiento máximo de 8.000 Kg/Ha.
- Vendimia manual.
- Vinificación en la propiedad.
- Elaboración en las categorías Brut Nature, ExtraBrut o Brut.
- Control de rendimiento de extracción limitado a 48 Hl/Ha.
- El cava debe ser de añada.
- Cata clasificatoria previa.
- Trazabilidad íntegra desde el viñedo hasta su comercialización.
- Crianza mínima de 36 meses.
El presidente de la DO Cava, Javier Pagés, ha expresado su satisfacción por el crecimiento de esta categoría cualitativa y ha adelantado que otras bodegas están en proceso de certificación.
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