La empresa catalana GB Foods, anteriormente conocida como Gallina Blanca, ha anunciado una inversión significativa de entre 20 y 25 millones de euros para la construcción de una nueva planta de producción en La Rinconada, Sevilla. Este complejo se dedicará a la elaboración de gazpacho y salmorejo, comercializados bajo la marca García Millán.
Detalles del Proyecto
El nuevo centro de producción estará ubicado en una finca de 30 hectáreas cercana al aeropuerto de Sevilla. La planta, gestionada por Salsas Salteras, adquirida por GB Foods en 2018, no solo se centrará en la producción industrial, sino que también incluirá un centro de investigación y desarrollo. Este último buscará la colaboración de universidades, agricultores e investigadores, y contará con un centro de formación para optimizar los resultados y asegurar el progreso continuo de la fábrica.
Impacto Económico y Social
Según el ayuntamiento de La Rinconada, la planta generará empleo para más de 50 personas. Además, se espera que el proyecto contribuya al desarrollo sostenible de la región, con un diseño que se integrará en el entorno natural y emulará un cortijo típico andaluz. El resto de la finca se destinará al cultivo de materias primas necesarias para la producción, así como a un banco de pruebas de investigación y desarrollo de nuevas especies.
Incremento del Consumo de Gazpacho y Salmorejo
Este ambicioso proyecto de GB Foods coincide con un auge en el consumo de gazpacho y salmorejo en España. Entre junio de 2025 y mayo de 2026, la demanda de estas sopas frías aumentó un 15,2%, alcanzando los 85,3 millones de litros, según datos del Ministerio de Agricultura y Alimentación. Este incremento se traduce en un consumo per cápita de 1,81 litros, con un notable aumento durante los meses de verano.
Factores del Crecimiento del Mercado
El gazpacho y el salmorejo envasados han sido identificados como factores clave en el crecimiento del mercado de platos preparados, que aumentó un 5,6% en el mismo periodo. Este fenómeno se debe a la búsqueda de soluciones rápidas y prácticas por parte de los consumidores, quienes valoran cada vez más la conveniencia de estos productos.
Variación de Precios y Facturación
A pesar de un descenso del 2,1% en el precio medio de estas sopas, ubicándose en 2,40 euros por litro, la demanda creciente permitió que la facturación del sector aumentara un 12,8%, alcanzando los 204,81 millones de euros. Este crecimiento destaca en un contexto general de aumento de precios en el mercado alimentario.
Perspectivas del Proyecto
El proyecto de GB Foods busca capitalizar la popularidad del gazpacho y el salmorejo, productos emblemáticos de la dieta mediterránea. Su carácter refrescante y alto valor nutricional los convierte en opciones preferidas durante los meses cálidos, especialmente en julio y agosto. Este enfoque estratégico promete reforzar la posición de la empresa en el sector de alimentos preparados.
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