Sacrificio de aves por gripe aviar dispara precio del huevo

La reciente temporada de gripe aviar en España ha tenido un impacto significativo en la industria avícola, resultando en el sacrificio de 2,7 millones de aves ponedoras, lo que representa el 5,6% del censo nacional. Como consecuencia, la producción de huevos ha disminuido en 32,5 millones de docenas, lo que ha contribuido a un aumento en los precios del producto. Mar Fernández, directora de la Asociación Española de Productores de Huevos (Aseprhu), ha destacado la gravedad de la situación en una entrevista reciente.

Impacto de la Influenza Aviar en la Producción

Desde septiembre pasado, se han registrado 16 brotes de influenza aviar en España, afectando a ocho granjas de gallinas ponedoras. Actualmente, el censo de gallinas ponedoras se sitúa en 47,2 millones. Fernández subraya que aún es pronto para calcular el impacto económico total, ya que muchas granjas continúan implementando protocolos sanitarios para contener la enfermedad. El proceso entre la detección de un brote y la reapertura de las instalaciones puede extenderse por más de seis meses.

Desafíos Futuros y Medidas de Bioseguridad

Fernández advierte que la gripe aviar continuará siendo una amenaza para el sector en los próximos años, destacando la importancia de mejorar la bioseguridad para mitigar futuros riesgos. La combinación de una menor cantidad de ponedoras en España y en la Unión Europea, junto con un aumento del 3% en el consumo doméstico de huevos y la transición hacia granjas sin jaulas, ha generado una “tormenta perfecta” que ha llevado a una inflación del 14,7% en el sector.

Consecuencias de Conflictos Internacionales

El sector productor de huevos también enfrenta incertidumbres debido a la guerra en Oriente Medio, que podría afectar el suministro de vitaminas, minerales y aminoácidos importados de Asia. Hasta el momento, no ha habido interrupciones, pero los productores están vigilantes ante cualquier cambio en el suministro de insumos y materias primas como los envases.

Distorsiones Comerciales y Acuerdos Internacionales

La guerra arancelaria promovida por Estados Unidos ha tenido un impacto limitado en el sector, dado que las exportaciones a ese país son mínimas. Sin embargo, Mar Fernández critica la disparidad en las exigencias de producción y trazabilidad entre los productores europeos y estadounidenses, lo que genera una competencia desleal. Al respecto, Fernández ha señalado:

“La única manera de proteger este modelo europeo de producción es exigir a los alimentos importados los mismos estándares y exigencias en materia de bienestar animal, alimentación, sostenibilidad medioambiental o uso de medicamentos veterinarios.”

Por otro lado, los acuerdos de libre comercio promovidos por la Unión Europea, como el pacto con los países del Mercosur, son vistos como una respuesta lógica a las distorsiones comerciales de EE. UU. No obstante, Fernández señala que estos acuerdos imponen exigencias estrictas a la producción interna de la UE, aumentando los costos y reduciendo la competitividad en comparación con las importaciones.